南充醬料香飄國內外

“醬料在缸內混合均勻后再發酵。”12月22日，在西充川東北有機農產品精深加工產業園，西充紅福人家有機食品股份有限公司醬料發酵場，工人劉貴軍在公司技術人員指導下，用木耙均勻攪拌醬料（如圖）。“目前，我們的醬料已上市，這千余缸辣椒醬已被預訂一空。”公司相關負責人告訴記者。

在該公司生產車間內同樣是一片繁忙。隨著設備運轉，按比例配制好的花椒、辣椒、大蒜等原材料分別進入12口容量1.4噸的“大鍋”，經過自動炒制、灌裝、冷卻、脫模、包裝等，一塊塊火鍋底料便從出料口魚貫而出。

“我們引進國際先進生產設備，依托4條智能化生產線，一天可產各種底料68噸。”該公司總經理唐中麒介紹，公司主要研發、生產各類火鍋底料、魚調料、蔬菜制品等，產品覆蓋全國700余個銷售網點，遠銷近10個國家。目前各條生產線滿產運轉，工人加班加點趕訂單，全力沖刺四季度。

南充日報社全媒體記者梁洪源攝